Hans Vogels
‘ALCHIMISTI DELLA CUCINA’
alchemisten van de keuken.

Vanaf 16 februari tot en met 23 maart 2019 exposeert de Tilburgse kunstenaar Hans Vogels zijn bijzondere culinaire werken op papier in Salon de Praam, bij boekhandel Praamstra te Deventer. De serie werken op papier: ‘alchimisti della cucina’, gaat over de culinaire geschiedenis van Italië.

Het zijn monogrammen of ‘portretten’ van de koks, schrijvers, hof functionarissen, ceremoniemeesters, bedenkers, ontdekkers en verzamelaars, alchemisten en vernieuwers die een bijdrage hebben geleverd aan de Italiaanse culinaire cultuur zoals we die nu kennen. De namenreeks loopt uiteen van de Siciliaanse Griek Archestratus, de Romeinse lekkerbek Marcus Apicius, een pauselijke renaissance kok als Bartolomeo Scappi, Antonio Latini die als eerste in 1692 een recept voor tomatensaus publiceerde tot de Napolitaan Raffaele Esposito die ooit de pizza margherita bedacht.

Of van Pellegrino Artusi, de aartsvader van de nieuwe Italiaanse keuken, de futuristische revolutionair F. T. Marinetti tot Massimo Bottura, wiens restaurant in 2018 werd uitgeroepen tot het beste van de wereld.

De letters van hun namen, of de titels van hun boeken, zijn niet van links naar rechts geschreven maar draaien om hun as. Hierdoor ontstaat er een wirwar van lijnen. Wanneer alleen de beginpunten van de letters en de plekken waar ze elkaar snijden zijn aangegeven, rest een raadselachtig patroon van stippen, als de sprankelende spetters van een goddelijke saus!